Demeterhof Fahrenzhausen
- Obst
- Gemüse
08133 - 9965500
info-demeterhof.fs@web.de
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Demeterhof Fahrenzhausen
Demeterhof Fahrenzhausen
Nguyen – Blumen
Nguyen - Blumen
- Schnittblumen
- Pflanzen
- Gestecke
0176 - 57676440
thanh.nguyen30@yahoomail.de
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Scheffler & Scheidig-Schleffer
Scheffler & Scheidig -Weinhandel
- Wein
- Liköre
- Bio Oliven im Glas
- Bio Olivenöl
0821 - 586110
0160 - 99175431
info@wein-augsburg.de
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Biogärtnerei an der Isen
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Wackerl – Bentenrieder Hof
Wackerl - Bentenrieder Hof
- Eier
- Nudeln
- Geflügel
- Honig und Marmelade
- Tomatensauce
08131 - 735775
irmi.wackerl@ bentenrieder-hof.de
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Schmid – Bäckerei
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Roldan – Argentum Messerschleifer
Roldan - Argentum Messerschleifer
- Schleifen von Messern
- Scherenschleifen
- Gartengeräte
0151 - 11840663
info@argentum-messerschleifer.com
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Prock – Blumen, Pflanzen, Gestecke
Prock - Blumen, Pflanzen und Gestecke
- Blumen
- Pflanzen
- Gestecke
08094 - 2490720
0151 - 21512327
adriana.prock@ gmx.net
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Rinderrouladen
Rinderrouladen
Zutaten für 4 Portionen
4 Rouladen vom Rind
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüß
3 EL Senf
2 Zwiebeln, gehackt
250 g Hackfleisch, gemischt
50 g Speck
1 rote Paprikaschote
1 großer Apfel
1 Kopf Rotkohl
Zucker
Essig
4 Gewürznelken
Zubereitung
Rouladen wie Schnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Senf bestreichen. Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Hackfleisch würzen. Das Hackfleisch und circa die Hälfte der Zwiebeln auf die mit Speck belegten Rouladen verteilen, einrollen. Rouladen zubinden oder mit Spießchen zustecken.
Rouladen zunächst von allen Seiten bei hoher Hitze kurz anbraten, um eine schöne Färbung zu erreichen. Mit der in kleine Stückchen geschnittenen roten Paprika, den übrigen Zwiebeln und circa 200 ml Wasser im Topf dünsten (normaler Topf circa 1,5 Stunden oder im Schnellkochtopf etwa 30 Minuten).
Währenddessen den Apfel und den Rotkohlkopf klein schnippeln, circa 2 EL Zucker, etwas Essig und die Gewürznelken hinzugeben und im Topf mit etwa 3 EL Wasser circa 40 Minuten dünsten, bis der Kohl insgesamt eine lila Färbung hat. Mit Zucker und Essig noch mal abschmecken.
Wenn die Rouladen fertig sind, die Soße mit Gewürzen abschmecken und gegebenfalls mit etwas Mehl binden.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Semmelknödel.
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Kürbislasagne
Kürbislasagne
Zutaten für 4 Portionen
Rapsöl
400 g gemischtes Hackfleisch
400 g geraspelter Hokkaidokürbis
1 große oder 2 kleine Zwiebeln, geschält und gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
15 g frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
50 g Tomatenmark
2 gehäufte EL Curry
350 ml Gemüsebrühe
frischer Oregano
10 handelsübliche Lasagne-Teigplatten
200 g Schmand
nach Geschmack:
350 g Emmentaler, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Das Hackfleisch in einem Topf mit heißem Rapsöl anbraten. Dann den geraspelten Kürbis, Zwiebelwürfel, Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen. Das Tomatenmark unterrühren, anschließend zügig den Curry einrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einkochen lassen. Dann Oreganoblättchen einrühren.
Eine Backform mit Rapsöl ausstreichen und die ersten zwei Teigplatten einlegen. Darauf eine Lage Kürbishackfleisch streichen. Auf die Kürbishackfleischschicht etwas vom Schmand aufstreichen und nach Belieben geriebenen Emmentaler darüberstreuen. In diese Reihenfolge die Arbeitsschritte wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad für circa 45 Minuten backen.
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